Hergetova Cihelna - Menu: Hlavní menu

Předkrmy (100g)

Minestrone \| zeleninová polévka s fazolemi a parmazánem	175 Kč
Polévka z lesních hub \| vlašské ořechy a pažitka	195 Kč
Vitello tonnato \| tenké plátky telecího, tuňákový drezink a kapary	325 Kč
Kachní jarní závitky \| zelenina, hoisin a chili-limetová omáčka	245 Kč
Pečené kalamáry; salátek z rukoly a cherry rajčat, česnekový chléb	265 Kč
Tygří krevety \| zázvorovo-česnekový beurre blanc, rajčata a rukola	325 Kč
Sashimi pizza; plátky syrového tuňáka, wasabi šlehačka a jarní cibulka	365 Kč
Tatarák z tuňáka; červená řepa, crème fraîche a lososový kaviár	395 Kč
Hovězí tatarák classico; parmazánové hoblinky, červená cibule a teplé toasty	395 Kč
Carpaccio z chobotnice \| chili drezink, grapefruit, olivy a rukola	375 Kč
Foie gras pizza; hruškové chutney, vyzrálý ocet balsamico a polníček	445 Kč

Saláty (140g)

Caesar salát; římské listy, slanina, chlebové krutóny a parmazán	185 Kč
Salát z červené řepy \| sýr ricotta, rukola a šalotkový drezink	195 Kč
Salát ze špenátu a rukoly; sušená rajčata, olivy, parmazán a teplý česnekový drezink	235 Kč
Thajský salát \| kuřecí satay, máta, bazalka, mango a chili-limetový drezink	245 Kč

Těstoviny, rizota a nudle

Dýňové ravioli \| mandle, hnědé máslo, piniové oříšky a parmazán	175 Kč
Penne Salsiccia \| italská klobáska, rajčatová omáčka a parmazán	195 Kč
Rizoto s lesními houbami \| parmazán a vyzrálý ocet balsamico	235 Kč
Spaghetti Aglio oglio \| krabí maso, česnek, olivový olej a chili	245 Kč
Risotto Nero \| grilovaná chobotnice, rajčata a bazalkové pesto	275 Kč
Red curry s tygřími krevetami \| zelenina, bazalka, koriandr a jasmínová rýže	395 Kč

Česká kuchyně

Kuřecí consommé \| foie gras ravioli, žloutek a kořenová zelenina	145 Kč
Králičí krokety \| čočkový perkelt a zakysaná smetana	245 Kč
Telecí líčko \| krémová papriková omáčka a špenátové spaetzle	345 Kč
Kachní confit \| křupavé brambory, fazolové ragú s kořenovou zeleninou a fíková omáčka	385 Kč

Masa

Kuřecí Tikka Masala \| kořeněná omáčka s rajčaty a rýže basmati	325 Kč
Cihelna burger; slanina, coleslaw, rajčata a hranolky	345 Kč
Vepřová piccata \| bramborové gnocchi, fava fazole a rukola	385 Kč
Burger Royal s foie gras a cibulovým kompotem, lanýžovou majonézou, cibulovými kroužky a domácími hranolkami	395 Kč
Jehněčí kolínko \| bramborové pyré s pažitkou, kořenová zelenina a omáčka demi glace	425 Kč
Rib eye/filet mignon \| artyčoky, domácí hranolky a Lara omáčka s foie gras a lanýži	495/595 Kč

Ryby

Křupavý losos \| pečené baby brambůrky, kapary, olivy, fenikl a balsamico omáčka	345 Kč
Tuňák smažený v tempuře; wasabi-bramborová kaše, telecí jus s gari a houby enoki	585 Kč
Grilovaný mořský jazyk \| mačkané sladké brambory a beurre Noisette s kapary	595 Kč

Dezerty

Lívance \| borůvkový kompot a zakysaná smetana se skořicí	175 Kč
Jablečný koláč s drobenkou; zmrzlina z javorového sirupu a skořicová omáčka	185 Kč
Cappuccino Semifredo \| tři druhy profiterol	195 Kč
Čokoládové Mille Feuilles \| maliny a smažená vanilková zmrzlina	195 Kč
Pomerančové suflé \| pěna z bíle čokolády a pomerančová redukce	245 Kč