Cowboys - Menu: Hlavní menu

Předkrmy

Cuketová polévka s crème fraîche a křupavou slaninou	165 Kč
Křupavé kuřecí strips se zakysanou smetanou a chili omáčkou	195 Kč
Hovězí carpaccio s rukolou, parmazánem a citrónem	295 Kč
Lososové carpaccio se sojovým drezinkem, marinovanou okurkou a jarní cibulkou	295 Kč
Mini hovězí burger s foie gras, lanýžovou majonézou a cibulovými kroužky	325 Kč
Tuňákový tatarák s avokádovým relish s koriandrem	325 Kč
Tatarák z hovězí svíčkové s opečeným chlebem a karamelizovanou cibulí	345 Kč
Grilovaná chobotnice s lilkovým kaviárem, bazalkovým pestem a rukolou	365 Kč
Grilované tygří krevety s rajčatovou bruschettou a česnekovým drezinkem	365 Kč

Saláty

Caesar salát s římskými listy, slaninou a krutóny	195 Kč
Caesar salát s kuřecím masem	255 Kč
Kozí sýr zapečený s datlovým chlebem, rukolou a jahodami	245 Kč

Burgr, fajity a žebra

500g Vepřová žebra (s kukuřičným klasem, pečenou bramborou, zakysanou smetanou a bbq omáčkou)	285 Kč
Kuřecí fajita s paprikami, červenou cibulí, guacamole, sýrem čedar a tortillami	295 Kč
"Cowboys" hovězí burger pečený na lávě (podávaný na burger žemli s domácími hranolkami)	345 Kč
Hovězí fajita s paprikami, červenou cibulí, guacamole, sýrem čedar a tortillami	395 Kč

Oblíbené variace

Kuřecí prso, máslový špenát, zapečené smetanové brambory, omáčka z modrého sýra	400 Kč
Steak z lososa, karotky glazované v javorovém sirupu, mačkané brambory, omáčka Béarnaise	410 Kč
Rib eye steak „M“, zelené fazolky pečená brambora s pažitkovou smetanou, omáčka z červeného vína	450 Kč
Strip steak z roštěnce „L“, grilovaná rajčata, zapečené smetanové brambory, omáčka Béarnaise	490 Kč
Filet Mignon „M“, vařená brokolice, domácí hranolky, omáčka ze zeleného pepře	520 Kč

Steaky

Rare – červený, studený střed / Med Rare – červený a teplý střed / Med – růžový střed / Med Well – lehce růžový střed / Well – úplně propečené

Hovězí steaky (M 200g, L 250g, XL 400g)

Strip steak z roštěnce M 295,-/L 365,-/XL 515,-
Rib eye steak (mramorovaný tukem, dosahuje špičkové chuti) M 325,-/L 375,-
V pepři obalený Filet Mignon M 395,-/L 445,-/XL 745,-
Filet Mignon (hovězí svíčková) M 395,-/L 445,-/XL 745,-

Hovězí maso z USA, BLACK ANGUS, Prime kvalita

300g Bone-in Rib eye steak	675 Kč
Filet Mignon M 795,- / L 995,-

Drůbež a ryby

220g Grilovaná kuřecí prso	275 Kč
180g Steak z lososa	285 Kč
180g Mignon z tuňáka	295 Kč

Omáčky - Teplé

Béarnaise	25 Kč
Z modrého sýra	25 Kč
Ze zeleného pepře	25 Kč
Z červeného vína	25 Kč

Přílohy

Domácí hranolky	45 Kč
Mačkané brambory s jarní cibulkou	45 Kč
Pečená brambora s pažitkovou zakysanou smetanou	45 Kč
Zapečené smetanové brambory	45 Kč

Zelenina

Máslový špenát	55 Kč
Karotky glazované v javorové sirupu	55 Kč
Zelené fazolky	55 Kč
Restované hnědé žampiony	55 Kč
Vařená brokolice	55 Kč
Grilovaná rajčata	55 Kč

Saláty jako příloha

Mesclun salát (směs vybraných sedmi druhů salátů)	95 Kč
Zeleninový salát	95 Kč
Rajčatový salát s červenou cibulkou a kousky modrého sýra	95 Kč

Dezerty

Domácí sýrový koláč s malinovým kompotem a sorbetem	185 Kč
Čokoládový fondant s lesním ovocem a vanilkovou zmrzlinou	215 Kč
Jogurtová Panna Cotta, jahodové gazpacho a vyzrálý ocet balsamico	175 Kč
Pomerančový páj s meringue	195 Kč
Výběr ze zmrzlin a sorbetů	185 Kč