Kampa Park - Меню: Основное меню

Закуски

Карпаччо из говядины «Классико» с рукколой, пармезаном и оливковым маслом	345 крон
Жареное сладкое мясо ягненка с пюре из иерусалимских артишоков и соусом морель	395 крон
Обжаренные морские гребешки с цветной капустой, изюмом и каперсами в соусе beurre blanc	445 крон
Осьминог на гриле с соусом из помидоров, фасолевым рагу и беконной пеной	445 крон
Голубь с зеленой чечевицей, соусом из фуа-гра икрокетами из турнепса	485 крон
Тартар из тунца с икрой морских ежей, устричным желе из маракуйи и маринованным огурцом	495 крон
Торшон из утиного фуа-гра с чатни из инжира, выдержанным бальзамическим уксусом и булочкой	595 крон
Салат из королевского краба с желе из огурцов, с эстрагоном и lojrom икрой	595 крон

Супы

Тыквенный суп с пармезаном флан, лесными грибами и с тыквенными семечками	245 крон
Tomato soup with basil and blue cheese toast	245 крон
Суп из омара с беконом, молодым луком иукропным соусом айоли	455 крон

Салаты

Салат из свеклы с профитроли из козьего сыра и свекольным винегретом	295 крон
Eggplant and tomato tartar with burrata cheese and nut dressing	395 крон
Green asparagus with poached egg and black truffles	395 крон
Салат с руколлой и сыром буратто, лесными ягодами и бальзамическим уксусом	395 крон

Вегетарианские блюда

Grilled season´s best vegetables	425 крон
Saffron risotto with green asparagus tips	445 крон
Дегустация Pomme de Terre; картофельное пюре и pommes Maxim с вареным яйцом и соусом coulis из черных трюфелей	465 крон
Herb spaetzle with wild mushrooms and parmesan	465 крон
Ризотто из лесных грибов с чесночной пеной	485 крон

Рыба

Роллы из лосося на пару с фланом из цветной капусты, зеленой спаржой и соусом vierge	495 крон
Морской окунь на гриле с террином из иерусалимских артишоков, шалот конфи, сальса-верде и томатной глазурью	695 крон
Палтус, обваренный в оливковом масле с черными трюфелями, хрустящим беконом, картофельным пюре с французской горчицей и овощной пеной	895 крон
Половинка омара, обваренная в масле, с шафрановым ризотто и фенхелевым конфи и лобстер-ванильной пеной	895 крон

Мясо

Фаршированные куриные грудки с лесными грибами тимбаль, пюре из цветной капусты и миндаля и соусом морель	465 крон
Утиное трио; фуа-гра, грудка и конфи с пюре из сельдерея,террин из картофеля,хрустящий лук-порей в апельсинно- утином соусе «duck jus»	595 крон
Пеппер-стейк с хрустящим картофельным пирогом, луком чиполлини, цукини и коньячным соусом	795 крон
Седло оленины со сладким картофельным пюре,луковым конфи, морковным фондан и кардамоновым соусом	895 крон
Филе ягненка с артишоками, коричневыми шампиньонами, шпетцле с травами и шпинатом и соусом из красного вина	895 крон

Десерты

Клубничный капуччино с ванильным мороженым, грецкими орехами, безе и лесными ягодами	295 крон
Шоколад Маркиза с тыквенным Bavarois, зефиром из фундука и пряным мороженым	295 крон
Ванильное равиоли с клубникой, карамелью и муссом из белого шоколада	295 крон
Шоколадный фондан с мороженым из темного хлебаи малиновой эспумой	295 крон

Сырная тарелка

Roquefort, Camembert du Calvados, Comtesse di Vicky, Selles-sur-Cher 495 крон